在使用葡萄糖酸鈉的過程中，有時候會發現本來是白色的葡萄糖酸鈉的顏色會變為其他顏色，而液體葡萄糖酸鈉的顏色為淺黃色。葡萄糖酸鈉極易溶于水，活性強，當添加有其他顏色的金屬時，會出現葡萄糖酸鈉將其他顏色明顯的突顯出來，使整體的顏色改變。
葡萄糖酸鈉制備過程中，很多是通過離子反應或氧化產生，本體較活躍。一旦摻入重金屬元素在其中，因為這些就是雜質離子，會使葡萄糖酸鈉晶格曲線扭曲變形以至于失去對稱性而發生作用。不同重金屬的屬性不同，不同屬性的葡萄糖酸鈉對雜質的敏感度不同，在摻入后，會有不同反應。
通常葡萄糖酸鈉本體是白色的，使用中，難免會參雜其他物質時候，一些重金屬的顏色比較重，會對白度產生明顯的作用影響。例如鉻、錳、鐵、銅、鉆、鈰、釩、鉛等等重金屬，形成葡萄糖酸鈉雜質，即便是很少的量就能夠是葡萄糖酸鈉呈現出重金屬的顏色。
重金屬的參入量和不同屬性的葡萄糖酸鈉，顏色的改變情況不相同。金紅石型的葡萄糖酸鈉對雜質的影響更為敏感，如果氧化鐵在金紅石型葡萄糖酸鈉中的含量大于0.003%時，就會呈現色彩，而在銳鈦型葡萄糖酸鈉中的含量要大于0.009%才會發生色彩反應。
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