葡萄糖酸鈉在醫藥、食品行業的使用，是很多化工產品不能媲美的，有著諸多的優點，并且被廣泛的應用在各個重要領域。人體內各種體液必須具有適宜的酸堿度，這是維持正常生理活動的重要條件之一。
作為堿酸平衡劑，葡鈉平衡人體內的堿酸值，緩和人體神經系統；補充人體不能夠及時通過新陳代謝產生的多種營養平衡；起到營養增補劑、食品保鮮劑、品質改良劑和緩沖劑等作用。
就我們常聽到說，要喝水，就喝弱堿性水，是因為酸性體質容易患病，體質虛弱，衰老速度較快，新陳代謝能力較弱。而且在總人群中，酸性體質占了90%,身體體液PH值處于身體處于7.35以下，位于健康和疾病之間的亞健康狀態所以我們就更注意調配人體堿酸平衡。
正常的血液PH值應該在7.35至7.45之間，為堿性體質者。尤其是當人的體液PH值低于中性7時，就會產生重大疾病，當接近5.5時，就會變成癌癥患者或者植物人，如果下降到5.5以下時，人就會死亡。因此，調節身體堿酸平衡是一件非常重要的事情。
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